我微信注销了，别人能恢复我和他的聊天记录吗？

这个当然不能的，因为你已经注销了，那么别人是不可能恢复你和别人的聊天记录的，也就是说，但是如果对方是可以知道你们聊天记录，因为聊天记录是两个人的。